Kochbuch So wol fuer Geistliche als auch Weltliche grosse und geringe Hausshaltungen...

Kochbuch sowol für geistliche als auch weltliche grosse und geringe Hausshaltungen, wie bey denen täglich vil Leut am füglichsten abgespeiset werden. Darinn über die achthunderterley Fleisch, Wildprett, Geflügel, Fisch, Eyer, und Garten-Speisen, auch die Manier und Weiss selbige zubereiten ; neben anderen nützlichen Hausshaltung-Stücklein zu finden und begriffen sind. Durch einen geistlichen Kuchen-Meister dess  Gotteshauses Lützel beschrieben und practiciert.

Molssheimb (Porrentruy), Johann Heinrich Straubhaar, 1671.

In-12 non paginé.

Plein maroquin noir, dos à nerfs orné de fer et filets dorés. Reliure pastiche du XXe siècle.

L'auteur de ce Kochbuch est Bernhard Buchinger qui fut abbé de Lucelle en Haute-Alsace, de 1654 à 1673. Cet opuscule fut imprimé, non pas à Molsheim (comme l'indique le titre), mais à Porrentruy, chez l'imprimeur privilégié du Prince-Evêque de Bale, lequel imprimeur se nommait en effet, Jean-Henri Straubhaar. De son officine sont sortis d'autres opuscules de Buchinger... 

Une seconde édition a paru à Mulhouse ("Lautterbach-Mülhausen") chez Johann Heinrich Meyer en 1672. 

Fac-similé de ce rare livre de gastronomie alsacienne. 

Ce fac-similé a apparemment été réalisé d'après l'exemplaire conservé à la BNU (Landesbibliothek Strassburg Kaiseruniversität, M 31346).