Vues de la fabrique de pâtés de foies gras Auguste Michel et du Schloessel de Schiltigheim.

Strasbourg, Jules Manias, sans date (vers 1900).

In-4 oblong de (1) f. blanc + 25 planches hors-texte + (1) f. blanc + 12 planches hors-texte.

Format de la reliure : 36 x 28,5 cm.

Pleine percaline verte de l'éditeur, dos lisse muet, premier plat titré or et décoré d'un bouquet de fleur, plats biseautés, tranches rouges. Reliure de l'époque.

Frottements à la reliure, usures et déchirures aux coiffes, coins émoussés, ressauts en gouttière, une planche détachée.

Les 37 planches hors-texte qui composent l'ouvrage sont montées sur onglets et légendées en français. Les tirages photographiques d'une qualité remarquable sont réalisés en phototypie par l'éditeur strasbourgeois Jules Manias. 

La première partie de l'ouvrage nous fait découvrir la fabrique de pâtés de foies gras Auguste Michel avec 25 planches. Toutes les étapes de la fabrication de ses produits sont représentées depuis le produit brut jusqu'à son expédition. On y voit les différentes pièces de la fabrique ainsi que tout le personnel au travail, toujours sous le contrôle de son patron, Auguste Michel.

Quelques exemples :

• Types des terrines Aug. Michel.
• Le personnel de la Fabrique de Patés Aug. Michel, Schiltigheim-Strasbourg.
• Bureau privé et bibliothèque gastronomique.
• Bureau des Employés.
• Vue général du Grand atelier. Réception des foies.
• Triage des foies. Quantité employée journellement (environ 400 kg) pendant la toute forte saison.
• Dénervage de la viande et fabrication de la farce.
• Machine à hacher et à tamiser la farce.
• Terrines artistiques. Illustrations spécialement dessinées pour la Maison Aug. MICHEL par Ch. Spindler, (Grand-Prix Exposition universelle. Paris 1900).
• Cuisson et Clarification à vapeur des Gelées pour les Parfaits, Aspics de foies gras, etc.
• Étiquetage des Terrines.
• Départ d'un chargement de waggon complet à destination de New-York.
• Service de Camionage pour la Poste et la Grande Vitesse.
• "Portrait d'Auguste Michel".
• Pâté en croûte emballé.

La seconde partie nous fait pénétrer dans la demeure du patron appelée le Schloessel à Schiltigheim. Les 12 planches nous font visiter l'extérieur du Schloessel et rentrer dans chaque pièce richement décorée du petit château de l'industriel. On découvre sa magnifique collection d'art alsacien et les nombreuses œuvres originales qu'il possédait, parmi lesquelles celles de Léon Hornecker, Charles Spindler, Léo Schnug, Émile Schneider, Paul Braunagel, etc.

En 1909, la Revue Alsacienne Illustrée nous donnait cette biographie de l'industriel :

"Auguste Michel, industriel, né à Strasbourg le 21 janvier 1856, mort à Schiltigheim le 3 février 1909. M. Auguste Michel a attaché son nom à l'industrie strasbourgeoise par excellence, celle du pâté de foies gras. Il a rendu de réels services au mouvement artistique néo-alsacien en soutenant libéralement les jeunes artistes qu'il réunissait autour de lui en de joyeuses agapes. Ce cénacle avait pris le nom de Kunschthâfe. M. Michel a condensé les fruits de son expérience gastronomique en un Manuel de l'Amphitryon qui a paru en 1905, et qui est d'une lecture agréable et instructive... Il a valu à son auteur les palmes académiques."

Exemplaire comportant un envoi autographe de l'auteur : "A mon excellent ami Antoni / Souvenir affectueux de / son vieux camarade / A. Michel / Déc. 1900".

Une photographie originale signée Spehner truffe l'exemplaire. Elle représente un cuisinier préparant des plats de foie gras et aspic. Il s'agit peut-être du Antoni destinataire du mot de Michel.

De la plus grande rareté.