Von allen Speisen und Gerichten u. Wie man sie allerhandt art/künstlich und wol/kochen/einmachen und bereyten sol...

... Sampt eines ieden Essen wirckung und natur/zu auffenthaltung menschlicher gsundheit.

Strasbourg, Chistian Egenolphen, 1530.

In-8 (13,5 x 18,5 cm) de 3 ff.n.c. + XXIII ff.

Plein maroquin noir, dos à nerfs orné de fleurons dorés, lieu d'impression et date dorés en queue, six filets d'encadrements dorés sur les plats avec fleurons dorés aux angles, double filet doré sur les coupes, roulettes dorées intérieures. Reliure du XIXe siècle signée Dupré.

Édition originale de la première traduction allemande du De honesta voluptate et valetudine. Il s'agit du premier livre de cuisine imprimé vers 1465.

L'ouvrage comprend en feuillet de titre un très joli bois à mi-page. La gravure représente un imposant cuisinier dans son office, entouré de victuailles et de tonneaux, qui tient une écumoire; des mets cuisent dans l'âtre. La composition est signée MF.

Il s'agit du monogramme de Franck ou Francken Maximilien, peintre de l'école flamande, frère de Laurent, mort en 1561.

 

Certains exemplaires peuvent comprendre un quatrième feuillet préliminaire, qui au verso contient dix vers encadrés d'un bois. Le recto est blanc. Notre exemplaire est exempt de ce feuillet.

Exemplaire rare, très bien conservé dans une fine reliure du XIXe siècle. Vicaire, Bibliographie gastronomique, 698.

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