Le cuisinier gascon. Nouvelle édition, à laquelle ou a joint la lettre du patissier anglois.

Amsterdam, sans éditeur, 1747 [M. DCC. XLVII].

In-8 de (4) ff. d'épitre et d'avis au lecteur + 244 pp.

Plein maroquin moutarde, dos à cinq nerfs ornés de caissons dorés et rehaussé de filets à froid, premier plat doté d'une large guirlande florale avec la présence de fleurons angulaires de coquille Saint-Jacques et cinq bouquets de roses au centre, double filet d'encadrement sur les plats, double filet d'encadrement dans les contreplats, tranches dorées. Reliure du XIXe siècle.

Légers frottements au dos et aux angles. Une tache au premier plat. Rares rousseurs éparses, trois petites cernes de mouillures marginales en fin d'ouvrage. Déchirure sous l'ex-libris.

L'édition princeps date de 1740. La deuxième édition de 1740 -découverte récemment- s'en distingue par l'ajout de la fameuse Lettre anonyme attribué au comte Des Alleurs (1693-1754), dans laquelle il parodie l'avertissement attribué aux PP. Guillaume-Hyacinthe Bougeant et Pierre Brumoy, S.J., dans la première édition des Dons de Comus (Paris, 1739). L'on connaît seulement deux exemplaires de la troisième édition de 1741. Notre exemplaire serait donc de la quatrième édition.

D'après l'avis au lecteur : "cet ouvrage est très différent de la plûpart de ceux qui ont paru sur le même sujet. Les uns remplis de préceptes communs, rebutent par leur longueur : les autres bornées à de simples catalogues de sauces, n'apprennent que des noms à qui voudroits s'instruire du fonds des choses. On trouvera ici un choix judicieux des mets les plus exquis, avec la manière détaillée de les apprêter. L'auteur des Dons de Comus est sçavant: le Patissier Anglois a de l'esprit: je ne me pique que de goût."
Table alphabétique des plats in fine.

Provenance : ex-libris strasbourgeois partiellement arraché en vis-à-vis du titre.

Vicaire, 518 ; Barbier II, 1160.